カリフローレは食べやすい大きさに分けて洗い、50秒ほど塩ゆでする。
ザルに上げてそのまま冷ます。

ボウルに＊印のマヨネーズとスイートチリソースを入れ混ぜ合わせ、冷ましたカリフローレを入れ和える。