鶏肉はフォークでブスブスさして、分厚いところは開いて厚さを均等にする。

鍋に水、生姜の薄切り、ネギの青い所を入れて火にかけ沸いたら鶏肉をいれて再度沸いたら蓋をして弱火で5分茹でたら火を止め放置

その間に旨タレを混ぜておく。