絹さやはスジを取り耐熱皿に入れて小さじ１杯の水を入れて１分レンジでチンしておきます。その後肉じゃがが煮える迄は冷蔵庫に。

じゃがいも、人参は角切りにします。
玉葱は、薄切りに。

白滝はザルに開け軽く洗いしっかり水切りをします。

豚バラは食べやすいサイズに切ります。

生姜少量はすりおろします。

鍋を熱しサラダ油大さじ１杯を入れて豚バラを塩、胡椒少量を振り中火で炒めます。

肉に火が通ったら、じゃがいもと人参を加えて、だしの素、砂糖、酒、みりん、麺つゆ、醤油を加え中火で炒めます。

調味料を加えて混ぜ炒めしたら生姜を入れて全体に絡める。
水を具材スレスレに入れて弱火にしてアク抜きしながら15分煮ます。

15分経ったら、白滝と玉葱を加えてそのまま弱火で10分煮ます。
仕上げは蓋を取り中火で５分煮たら火を止めます。

食べたい分量を皿に盛り絹さやをのせて出来上がりです。