みじん切りした玉ねぎは、塩をふり５分ほどおき水気をよく絞る。

ボウルに1と☆を入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

サーモンは塩・胡椒し、小さめのフライパンに並べておき、サーモンが浸かるくらいまでオリーブオイルを注ぎ、弱火にかける。

全体が白っぽくなり火が通ったら網の上などにのせ油をきる。

お皿に４をのせ、2のソースをかける。