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焼き茄子のお味噌汁
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焼き茄子のお味噌汁-レシピのメイン写真

焼き茄子のお味噌汁

ゆずはは☆
ゆずはは☆ @cook_40215200

フリーズドライのナス味噌汁が好きで、再現できないかとつくってみました

フリーズドライのナス味噌汁が好きで、再現できないかとつくってみました

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材料

2人分
  • なす 小1本
  • サラダ油 適量
  • キャベツ 1枚
  • 長ネギ 5cm
  • 水 400mL
  • 油揚げ 1/2枚
  • 乾燥ワカメ 小さじ1
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 味噌(合わせがオススメ) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子は輪切りまたは半月切りにし、多めのサラダ油で焼く。
    キャベツはざく切りに。

    • 焼き茄子のお味噌汁作り方1写真
  2. 2

    油揚げは細切り、長ネギは小口切りに

    • 焼き茄子のお味噌汁作り方2写真
  3. 3

    鍋に水と乾燥ワカメ、油揚げを入れ火にかける。

    • 焼き茄子のお味噌汁作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらキャベツと焼いた茄子と顆粒だしを入れる。

    • 焼き茄子のお味噌汁作り方4写真
  5. 5

    ひと煮立ちしたら火を止め、長ネギを入れる(生っぽいネギが苦手な人は少し煮てください)。

  6. 6

    味噌を溶いて出来上がり。

コツ・ポイント

茄子は焼き色がつくまで焼きます。焼いた風味と油の旨味で味噌汁にコクが加わります!
小口切りにしたネギはタッパーに入れて冷凍室へ。30分後くらいにタッパーをカシャカシャ降るとパラパラなネギが保存できます♪

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ゆずはは☆
ゆずはは☆ @cook_40215200
2017/03/24 11:11に公開

このレシピのキーワード

みそ汁 焼きなす なす ワカメ キャベツ 味噌 油揚げ 長ネギ

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