アボカドは縦に種にあたるまで切り込みを一周入れ、両手でねじって半分にする。種に包丁の底をさし、種を取る。

１のアボカドは皮をむいてお好みの厚さに切り、器に盛ったごはんの上にのせる。

きざみ海苔、わさびをのせ、さしみ醤油をまわしかけていただく。