茄子は皮をむいて、乱切りにします。

耐熱容器に入れラップをし700wのレンジで1分半加熱。
取り出して上下を返しもう一度1分半加熱。

加熱したら冷水に取って冷やします。
みょうがは粗みじん切りにします。

【3】の茄子を優しく握って水気を切り、ボウルなどに入れみょうがと★も加えよく和えたら完成。

器に盛ってお好みで青ネギの小口切りを散らしてどうぞ。