二色のナポリピザ
sugoidoi @cook_40071618
普通のピザソースと黄色のトマトのピザソースを使ってマルゲリータとマリナーラを一枚まとめました。
このレシピの生い立ち
ピザパーティーで余った材料で出来上がりました。
二色のナポリピザ
普通のピザソースと黄色のトマトのピザソースを使ってマルゲリータとマリナーラを一枚まとめました。
このレシピの生い立ち
ピザパーティーで余った材料で出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地作り
Aの材料を水、塩、ドライイースト、強力粉の順に混ぜ、２０分ほど捏ねる。 - 2
1次発酵
約2時間ほど常温で発酵（２倍になるのが目安） - 3
２次発酵
ガス抜き後200gに毎にわけラップでくるみ冷蔵庫で一晩寝かせる。 - 4
ソース作り
各色のホールトマトをミキサーで砕き塩を入れて出来上がり - 5
生地を常温にもどし、手で延ばし形成する。この時端を少し切り取り細く延ばして、ソースの境界を作り、各ソースを塗る。
- 6
赤のソース側にパルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、バジルをトッピング
- 7
黄色のソース側にオレガノ、ガーリックパウダー、パルメザンチーズ、オリーブオイルをトッピング
- 8
ピザを焼く
今回はピザ窯で焼きました。トースターで表面を焼いて、裏はフライパンで軽く焼いて下さい。
- 9
黄色のトマトはネットで購入しました。
-
コツ・ポイント
生地の塩が多い様な気がしますが、このくらいないとうまく出来ません。生地延ばしは大変ですが強力粉の種類で延び方が全然違いします。簡単に伸ばすには薄力粉と強力粉をブレンドしてください。ソースが水っぽいときはお好みの濃さまで煮詰めて下さい。
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