鍋に水とほんだしと乾燥ワカメを入れて沸騰させる。

火を止めてから長ネギを刻み、豆腐を適当な形に切り、鍋に投入する。

具材を入れて煮立ってきたら味噌を溶き入れて完成。

火の通りにくい具材を入れるときは弱火から中火程度でことこと煮込んで火が通るのを待つ。