大豆のお肉で!竜田揚げ

レストランY @cook_40055715
味は全く鶏モモ肉の竜田揚げです!とっても美味しくいただけました。
このレシピの生い立ち
思った以上に柔らかい大豆のお肉。これを如何にして肉っぽくするか、考えついた先は竜田揚げ!いろいろ試してみましたが、これが一番美味しかったです!鶏肉嫌いやベジタリアンでも”鶏の竜田揚げ”の味が楽しめます。
作り方
- 1
モニターで頂いた大豆のお肉(ブロックタイプ)を使用しました。
- 2
スープを取り出した後、お肉をボールに移す。葱、生姜、ニンニク、醤油、酒を加えて優しく混ぜる。
- 3
米粉を加えて軽く混ぜる。
- 4
フライパンの底から5mm程度になるまでサラダ油を入れ、火にかける。油が熱くなったら、3を一つずつ入れていく。
- 5
ひっくり返しながら揚げ、表面がカリッとしたら完成!油を切って盛り付ける。
コツ・ポイント
大豆のお肉は崩れやすいので、手で優しく混ぜてくださいね。
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