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鮭のレモン蒸し レモン醤油添え
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鮭のレモン蒸し レモン醤油添え-レシピのメイン写真

鮭のレモン蒸し レモン醤油添え

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

お魚のお料理の中で好きな味ナンバー5に入るお料理です。レモンでさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
最初は、タラで作っていたしますれしぴです。タラは冬に楽しむお魚で、柚子醤油だったりしましたが、あれから30年が経ちタラはもちろん。鮭は、一年中おいくて、レシピは、鮭がメインになりました。

お魚のお料理の中で好きな味ナンバー5に入るお料理です。レモンでさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
最初は、タラで作っていたしますれしぴです。タラは冬に楽しむお魚で、柚子醤油だったりしましたが、あれから30年が経ちタラはもちろん。鮭は、一年中おいくて、レシピは、鮭がメインになりました。

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鮭のレモン蒸し レモン醤油添え

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

お魚のお料理の中で好きな味ナンバー5に入るお料理です。レモンでさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
最初は、タラで作っていたしますれしぴです。タラは冬に楽しむお魚で、柚子醤油だったりしましたが、あれから30年が経ちタラはもちろん。鮭は、一年中おいくて、レシピは、鮭がメインになりました。

お魚のお料理の中で好きな味ナンバー5に入るお料理です。レモンでさっぱりいただきます。
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最初は、タラで作っていたしますれしぴです。タラは冬に楽しむお魚で、柚子醤油だったりしましたが、あれから30年が経ちタラはもちろん。鮭は、一年中おいくて、レシピは、鮭がメインになりました。

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材料

4人分
  • 鮭 4切れ
  • 白菜(削ぎ切りにする) 1/4
  • レモンスライス 8枚
  • しめじ 1パック
  • 酒 50ml
  • 下味用
  • 塩 小さじ1/4
  • 仕上げ用
  • レモン醤油
  • 酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鮭は、塩、酒を振っつて20分置く。鮭に切り込みを入れてレモンを挟む。

  2. 2

    白菜は、削ぎ切り、しめじは、小分けにする。

  3. 3

    フライパンに酒を入れ、白菜としめじを敷いて、鮭を置いて蓋をして、強火に火を入れ、沸騰したら弱火にして8~10分蒸し煮する

  4. 4

    お皿に盛り、レモン醤油で食べる。レモン醤油は、私のたれレシピ2で出しています。ID・4453006

コツ・ポイント

蒸し煮をしている時火加減で水分が不足することがある時は、お水50ml加えても大丈夫です。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/04/04 16:02に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

鮭 白菜 シメジ 酒 レモン

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