金沢の加賀野菜で代表的な金時草（きんじそう）を使った簡単おひたし。金時草の葉は茹でて切るとモロヘイヤのような粘りが有ます
このレシピの生い立ち
金沢の加賀野菜を手に入れました。金時草（きんじそう）は茎は食べられなくって葉っぱだけを取って使います。すぐおひたしにしたくて「やさしいお酢」を使ってみました。