【バナメイエビの下処理】
エビの殻を剥き、しっぽを取る
背を開き、竹串で背腸を引っ張り、取り除く

小さなボウルにエビを入れ、★片栗粉★塩を加え、よくかき混ぜる

流水でエビをよく洗う

キッチンペーパーで水分をよく拭き取る

ボウルにエビ、★粗挽き黒胡椒★酒★すりおろしにんにくを加え、和える

エビの下処理完了♪

ピーナッツを包丁で細かく砕く

つぼづけをみじん切りにする

厚揚げを一口大に切る

☆の調味料を混ぜ、合わせ調味料を作る

ボウルに玉子を割り入れ、砂糖、水を加え、よく混ぜる

フライパンに薄く油をひき、火を点け、煎り玉子を作る

ボウルに戻す

フライパンにごま油、きざみにんにくを加え、火を点ける

エビを入れ、色が変わるまで炒める

厚揚げを加え、さらに炒める

モヤシにらミックスをのせ、蓋をしてもやしに火を通す

火を止めて、調味料を回し入れる

火を点け、とろみがしっかりつくように、2分ほど沸騰させる

煎り玉子、ピーナッツ、つぼづけを入れ、軽く炒め合わせたら 出来上がり♪

皿に盛り付け、ミツバを飾ったら 完成♪