にんにく・しょうがはみじん切り。玉ねぎ、人参は少し大きめのみじん切りにする。

鍋の片側に玉ねぎ・人参を寄せ、挽き肉を入れて炒める。少しずつ混ざっていってもOK。

ホールトマトを入れ、トマトを潰す。缶に水を入れ鍋に移す。

ローリエを二つに折り香りを出しやすくし、鍋に入れる。15～20分程度時々まぜながら、蓋をして野菜に火が通るまで煮込む。

火を止めて、ルーをケースの中で潰してから鍋に入れ、よく混ぜる。

ふたたび火をつけ、弱火で10分程度煮込む。

盛り付ける。好みで目玉焼きを乗せる。