春の味✨ふきの煮物
harushot @nana_andteam
旬のふきの“食感と色”を生かすため、優しい味の出汁であっさりと煮ました☺
爽やかな緑色が、食卓に春を運んでくれます✨
このレシピの生い立ち
スーパーに葉付きのふきが並んでいたので☺
春の味を楽しみたくて、あっさり煮てみました♪
春の味✨ふきの煮物
旬のふきの“食感と色”を生かすため、優しい味の出汁であっさりと煮ました☺
爽やかな緑色が、食卓に春を運んでくれます✨
このレシピの生い立ち
スーパーに葉付きのふきが並んでいたので☺
春の味を楽しみたくて、あっさり煮てみました♪
作り方
- 1
ふきを大きなフライパンに入る長さに切る
-
- 2
ふきに粗塩をまんべんなく振る
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- 3
全体に塩がなじむまで、よく板摺する
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- 4
大きなフライパンに湯を沸かし、塩がついたままのふきを入れる
3分ほど茹でる
※先端の細い方から順に引きあげる -
- 5
茹で上がったら、水にとり、冷やす
-
- 6
ふきの皮を爪でひっかけて、剥く
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- 7
キレイに皮を剥いたふきを、6cmほどの長さに揃えて切る
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- 8
小鍋に☆の調味料を全て入れ、煮立たせる
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- 9
ふきを入れ、再沸騰したら、火を止める
蓋をしないで、そのまま冷ます
-
- 10
冷めて味がよくしみたふきを、器に盛り付け、鰹節をのせたら 出来上がり♪
-
コツ・ポイント
作り方⑤でふきを茹でる際、酢でピカピカに洗い、煮沸消毒した10円玉を入れてあります♪
発色がよくなるおまじないです✨
お金を入れるのに抵抗がある方は、入れなくても大丈夫です☺
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