豚肉は好みの大きさに刻む。

絹さやは筋を取っておく。

筍は千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギとしょうがを入れて香りを出す。

豚肉を入れ、色がついてきたら日本酒を入れる。

筍と絹さやを順に入れ、すぐに鶏がらスープと醤油で味付ける。

片栗粉でとろみをつけ、最後にお酢とごま油を入れて仕上げる。