簡単シンプル、レンジで作るカボチャサラダ
カロテンたっぷりのカボチャサラダです
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピを基にしました
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは洗ってから調理しやすいようにレンジで2分ほど加熱します
- 2
加熱したカボチャをざく切りにして皮を半分ほど剥きます。こうすると出来上がりの歯ざわりが良くなります。
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- 3
さらに軽くラップをかけて600ワットのレンジなら7分ほど加熱。出来上がりは菜箸を刺して確認です。
- 4
賽の目に切っておきます。熱いので気をつけましょう。後でマッシュした時に皮だけ大きく残るのを避けるためです。
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- 5
カシューナッツはあらみじんに切っておきます
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- 6
カボチャをマッシュします。あまり潰しすぎると食感がなくなるので軽くでいいですよ。
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- 7
きゅうりはたて1/4にして厚さ3ミリほどにカットしておきます
- 8
カシューナッツ、ヨーグルト、からしマヨネーズ、きゅうり、塩コショウを混ぜ合わせて出来上がり。
- 9
お好みでレーズンやバナナのような甘いものを追加するのもありですね。
コツ・ポイント
最初に少しレンジで温めることによって、硬いカボチャが柔らかく調理しやすくなります
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