ラップの上にクッキングペーパーを敷き、豚肉をおいて塩コショウを全体にかける。

ローズマリーやタイム、お好きなハーブを上にのせて、包む。ハーブがなくてもできます。

ラップをしっかり包んだら冷蔵庫で半日～1日寝かせる。

クッキングシートの上に3の豚肉を置き、くし切りしたリンゴも周りにおいて230度のオーブンで30分。（予熱なし）

鍋にバルサミコ、砂糖、しょうゆを入れて火にかける。1分くらいで煮詰まるので火を止める。

火を消した5にサラダオイルをいれて混ぜる。

豚肉に串をさしてスッと通るようなら焼けています。お好きな厚さにスライスする。

お皿にレタスを敷き、スライスした豚とリンゴを盛り付けます。6のバルサミコソースをかけます。

レモンを添えて出来上がり。