モロヘイヤは洗い、茎から外し、ざっくり切って置きます。

豚肉は3等分ぐらいに切りボールに入れ塩麹をまぶし混ぜて置きます。大蒜は薄切りに、鷹の爪は種を取り輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルと大蒜、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが上がって来たら豚肉を入れ、しっかり火を通します。