ツナは缶汁をきる。レタスは細切りにする。マヨネーズにめんつゆを少しずつ加えて溶きのばし、練り辛子を加えてたれを作る。

うどんはたっぷりの熱湯でさっとゆで、手早く水洗いして水けをきる。仕上げる。

器にうどんを1/2量ずつ盛り、レタスとツナを等分にのせる。のりをちぎって散らし、たれをかける。