エビとおくらの和風ゼリー寄せ

エビとおくらの和風ゼリー寄せ-レシピのメイン写真

エビとおくらの和風ゼリー寄せ

メゲメゲ♪ @cook_40146123

夏にピッタリの和風ゼリーです。簡単だけど綺麗なお料理なので、おもてなしの前菜などに是非♪
このレシピの生い立ち
暑い夏の食卓に涼しげなメニューが欲しかったので。

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夏にピッタリの和風ゼリーです。簡単だけど綺麗なお料理なので、おもてなしの前菜などに是非♪
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暑い夏の食卓に涼しげなメニューが欲しかったので。

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材料

器6つ分

ゆでエビ 12尾
おくら 4本
○水 400cc
○白だし大さじ2
○醤油小さじ1
○酒大さじ1
○みりん大さじ2
○塩ひとつまみ
●粉ゼラチン 10g
●水 50cc

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作り方

1

エビは塩ゆでし、おくらはゆでてから小口切りに。
2

●を合わせふやかしておく。
3

鍋に○を全て入れ沸騰させ、アルコールを飛ばしてから弱火にし、2を入れて混ぜ、完全に溶けたら火を消す。
4
器におくら数個とエビをおき、あら熱の取れた3をゆっくり注ぐ。残ったおくらを入れる。
5

冷蔵庫で冷やして完成！

コツ・ポイント

おくらが浮いてきてしまうので、器の底に置いた上にエビをのせるといいみたいです。

液が少し余ったのでそれだけで冷やし固め、お出汁のジュレにしてサラダにかけてみました。

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2012/07/29 11:18に公開

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