使った米はパエリヤやリゾット向きのもの。もちろんジャポニカ米があれば◎。
タピオカは粉末でなくざらめ状のもの。

米を研ぎ、タピオカと水を入れて30分ほど置く。

蓋をして火をつけ、沸騰したら極弱火にして米が軟らかくなるまで炊く(25分ほど)。
底につきやすいので時々かき混ぜる。

蓋をしたまま10分ほど蒸らす。
温かいうちにすりこぎや麺棒で潰す。潰し具合はお好みで。

手に水をつけながら形を整える。すぐに食べない場合は、コーンスターチか片栗粉で打ち粉をして成形。

トースターで焼いて醤油と海苔をつけて。焼くとほんの少し膨らみます。焼き過ぎると硬くなるので注意。

おはぎ風に。小豆や大豆がなくても大丈夫v
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