我が家の定番料理このレシピの生い立ち母の味を、少し我が家好みに。
里芋は皮をむき、暫く水に浸ける
調味料を全て入れ 煮立ったらイカを投入3分ほど煮て 一度取り出す
イカの良いお出汁が出ただし汁でさといもを煮る落し蓋をし、中火で煮汁が少なくなるまでグツグツ
火を切る手前でイカを戻しあたためる
火を切り、暫く冷ますこの間に味がどんどん染み込んでいきます
出来上がり
うずら卵を入れるのが我が家の定番です
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