薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、塩を合わせてﾎﾞｳﾙにふるい入れる。

ﾊﾞﾀｰを細かく刻み、1のﾎﾞｳﾙに入れて、指先でもみこんでそぼろ状にする。(この作業は手早く行うこと)

卵黄＋牛乳にはちみつを加えて混ぜてから、2のﾎﾞｳﾙへ入れ、へらを使って粉けがなくなるまでさっと混ぜる。

打ち粉をした台に生地をのせ、手のひらで1cm程度の厚さにのばし、2回ほど折り畳んで2～3cmの厚みに整える。

型に粉をつけて、生地を抜いていく。

ｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板に並べて、180℃のｵｰﾌﾞﾝで15分程焼く。