塩麹と昆布茶で！豆腐ちゃんぷるー
makibom592 @cook_40115947
塩麹と昆布茶で旨みたっぷりなチャンプルーです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったお豆腐でなにかボリュームのあるものを食べたくて作りました。
塩麹と昆布茶で！豆腐ちゃんぷるー
塩麹と昆布茶で旨みたっぷりなチャンプルーです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったお豆腐でなにかボリュームのあるものを食べたくて作りました。
作り方
- 1
木綿豆腐は水切りする。ちなみに私は豆腐の容器に豆腐を縦にして、ラップをかけて冷蔵庫で数時間放置後、ペーパーでふきます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、温まったら豆腐を手でちぎりながら入れる。上下裏返しながら焼く。
- 3
豆腐がきつね色になったら、一度皿にとっておく。
- 4
③のフライパンにベーコンを入れる。少し油が出てきたら、ピーマンともやしを加え炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、豆腐を戻し入れて軽く混ぜ、★を加えて味がなじむまで軽く炒める。
- 6
火を止めてから大葉を加えて軽くまぜ、味見をする。足りないようなら塩・こしょうで調整してださい。
- 7
⑥を器に盛りつけ、仕上げに白ゴマをふって出来上がり♪
コツ・ポイント
塩麹や昆布茶によって塩分が違うので、塩分濃いめの場合は加減してください。
静岡県在住。ダンナ様と二人暮らしです(^<^)趣味はマラソンと読書♪ダンナ様のメタボが心配なので、なるべくヘルシーな料理を心がけています(｀･ω･´)ゞまた、キャンプやバーベキューも好きなので、アウトドア料理も研究中です♫
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