パスタを茹でます。鍋に多めのお湯を沸かし、塩Aを入れ規定時間の1分前まで茹でます。

同時にフライパンを熱し中火でバター、ニンニク、舞茸を炒め、塩コショウを入れます。パスタを湯きりせずにフライパンへ！

ホタテ貝柱、明太子、日本酒、昆布茶、醤油を入れ少し炒めます。盛り付け後にアボカドをのせて出来上がり。