お肉なし豆腐・竹輪・エリンギのハンバーグ
うみりー @cook_40055964
味付けは塩コショウだけ。竹輪の風味と弾力が美味しい豆腐のふんわりヘルシーハンバーグ
このレシピの生い立ち
お肉無しで美味しいハンバーグが作れないかと、食感の良い竹輪とエリンギを入れたら美味しく出来ました。
豆腐嫌いの姪も沢山食べてくれます。
お肉なし豆腐・竹輪・エリンギのハンバーグ
味付けは塩コショウだけ。竹輪の風味と弾力が美味しい豆腐のふんわりヘルシーハンバーグ
このレシピの生い立ち
お肉無しで美味しいハンバーグが作れないかと、食感の良い竹輪とエリンギを入れたら美味しく出来ました。
豆腐嫌いの姪も沢山食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする。
玉ねぎはみじん切り。
竹輪とエリンギは、食感が残るように粗みじん切りにする。 - 2
玉ねぎ、エリンギを少量の油で、しんなりするまで炒めますが、火を止める少し前に竹輪も入れてサッと炒め合わせる。
- 3
ボールに全ての材料を混ぜ合わせる。
ハンバーグよりも小ぶりの直径5〜6cmに成形する。 - 4
油を引いたフライパンで、中火で片面がしっかり固まり、色付いてから裏返し、両面色よく焼く。
油は、少量でもOKです。 - 5
このままでも美味しいですが、ケチャップを添えたり、トマトジュースにしょうゆ、ソースを合わせたタレで絡めても、和風もOK
コツ・ポイント
種が柔らかいので小さめに成形します。
又焼く際はしっかり固まる前にいじると形が崩れてしまいます。しっかり固まり色付いたらフライパン返しで裏返して下さい。
豆腐は絹ごしでも出来ますが、水切りが容易な木綿豆腐がお薦めです。
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