春キャベツを一口大にカットします。にんにくは輪切り（みじん切りでもＯＫ）、鷹の爪は小口切りにしておきます。

菜の花は1分ほど茹でておきます。フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく・鷹の爪を入れて弱火でじっくり加熱します。

にんにくの色が変わってきたら、焦げないように一度取り出し、春キャベツを中火でしんなりするまで炒め、塩で味つけします。

春キャベツも一度取り出し、塩さばを皮目を下にして強火でしっかり焼き目をつけるように加熱します。

焼き目がついたら裏返し、中火で火を通します。最後に春キャベツと菜の花を加え、お好みで塩とオリーブオイルを足して完成です！