なすのヘタを取り除き半分にカットし、オーブンで焼いた後、皮をむき一口大にカットする。

トマトの皮もむき、こちらも一口大にカット。

玉ねぎはスライスした後、少し水にさらしておく。

下準備した野菜全てと、イタリアンパセリ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウをボールに入れ、味を調えれば出来上がり！