菜箸でさせるくらい野菜が柔らかくなったらおたまで取り出す。これはみじん切りにして冷凍ストックにしちゃいます。

残りのスープが少なければ水を足します。

ササミは筋を取り除き、四当分くらいに。片栗粉をしっかりまぶします。

沸騰したスープにササミを投入。沸騰しないくらいの弱火で。もしくは投入したら蓋をして1時間おく。

ササミはほぐして冷凍保存。私は残りのスープも冷凍します。茹で汁でしっかりチキン味の野菜スープ！

これにスープに加熱した豆乳を足せば、ホワイトソースに。スープにとろみもついているので、パサパサしがちな魚と合わせても。

味を見て、濃い場合は解凍時に水分を足して下さいね。