夏のごちそう☆かもうり（冬瓜）の塩麹煮
☆すいか☆ @suikapanda
タップリとお出汁を吸った、冬瓜は冷蔵庫で冷たく冷やして食べると、暑さも和らぎます。さっぱり夏バテ解消、お料理です
このレシピの生い立ち
加茂瓜が安かったので、作りました
夏のごちそう☆かもうり（冬瓜）の塩麹煮
タップリとお出汁を吸った、冬瓜は冷蔵庫で冷たく冷やして食べると、暑さも和らぎます。さっぱり夏バテ解消、お料理です
このレシピの生い立ち
加茂瓜が安かったので、作りました
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮を剥き、綿と種を取り出し、５cmｘ５cmほどの大きめの一口大に切る
- 2
鍋にだし汁（冬瓜がひたひた程度）と冬瓜を入れ、火にかけ、沸騰したら中火弱に火を落とし調味料を加え落し蓋をして１０分程煮る
- 3
塩で味を整え、蓋をしたまま常温まで置き、味を煮含める
- 4
冷蔵庫で冷たく冷やし、器に盛り付け、おろし生姜などお好みの薬味でどうぞ
- 5
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
- 6
冬瓜はお出汁の味が命なので、是非、天然だしでおつくりください
- 7
タイトル訂正しました。かもうりは加茂瓜ではなく加毛宇利と表記されるんだそうです
コツ・ポイント
冬瓜が硬そうであれば、皮目の方に鹿の子に浅い切れ目を入れてから煮て頂くと良いと思います。たっぷりのお出汁で、薄めの味に仕上げて、冷ましながら味を煮含めるのがオススメ。お出汁と共に召し上がって下さい、煮すぎて煮崩れないように注意してね
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