ささみはフォークを使って筋を取り、一口サイズに切る。
玉ねぎをスライス、白菜を千切りに、油揚げは刻んで舞茸は裂いておく。

フライパンに油をしき、1を入れて炒め、少し火が通ったところに150ccの水、☆の調味料を加え蓋をする。

2に火が通ったら、卵を割りほぐし菜箸を添えながら全体にかけ再度蓋をする。卵に火が通ったら完成。器に盛ったら彩りでねぎを。

離乳食完了期の親子丼を作る際は、別の小鍋で材料を煮て割りほぐした卵を少量取り分けて使う。(野菜に人参も加え彩りを。)