大家族のヨーグルトケーキ
ゆなりママ @cook_40069734
好きなヨーグルトをスフレにしたくて^_^ 水っぽいヨーグルトは水切りして200gで
このレシピの生い立ち
クリームチーズの代用品として焼いてみました^_^
大家族のヨーグルトケーキ
好きなヨーグルトをスフレにしたくて^_^ 水っぽいヨーグルトは水切りして200gで
このレシピの生い立ち
クリームチーズの代用品として焼いてみました^_^
作り方
- 1
型にクッキングシートをしく
底にカステラをしく - 2
オーブン予熱180度
- 3
ヨーグルト、卵黄、砂糖1/2、生クリームすべてボウルに入れてまぜる
- 4
ヨーグルトの入った生地に小麦をふるい入れ、泡立て器でツヤが出るくらいには混ぜる
- 5
卵白をメレンゲに。
砂糖を6回くらいに分けて入れながら、ツヤのあるメレンゲにする - 6
ヨーグルトの入った生地に、1/3のメレンゲを入れ、泡立て器でキレイに混ぜる
- 7
残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るようにふんわりなるように素早く合わせる
- 8
型に流し込み、180度のオーブンへ
50分焼く - 9
途中、表面が焦げるようでしたら、アルミ箔でおおう
- 10
焼き上がり、好みであんずジャムを少量の水で沸かし、ハケで塗る
コツ・ポイント
型の周りにクッキングシートを底と周りにするのですが、スフレでかなりふんわりと膨らみますので、周りのシートは型より高いサイズにしてください。
好みで、私はカステラを底にしきました。なくてもいいですし、スポンジでも。
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チーズケーキは好きだけど、クリームチーズはちょっと高いし…ということで、ヨーグルトで代用。やわらか～♪なスフレ風のケーキを作ってみました。そのまま食べるとスフレ風、冷やすとちょっと硬めになってフラン風。２つの味が楽しめます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19226412
