玉ねぎ、にんじん、いんげんは長さをだいたい揃えて切り、レンジで1〜2分加熱し火を通します。

豆腐は、小さめのサイコロ状に切ります。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

鍋にサラダ油(分量外)をひき、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます。

1の野菜と☆を加え、煮立ったら豆腐を加えます。

そのまま5分くらい、弱火で煮込んだら、溶き卵を回し入れて蓋をします。
お好みのたまごの固さで火から下ろします。

よそったごはんにたっぷり乗せます。