煮干し烏賊のアヒージョ風
いちにと @cook_40137204
尾道の珍味・烏賊の煮干しをつかってスペイン料理風に
このレシピの生い立ち
広島県の福山でおいしいチーイカの天ぷらを食べたあと、銀座のアンテナショップでみつけて懐かしく、つい買ってしまいました。くわしくは「ごはん日記・おいしいもの」をご覧下さいませ。
東京にはない食材です、瀬戸内の方のコメントをお待ちしています！
煮干し烏賊のアヒージョ風
尾道の珍味・烏賊の煮干しをつかってスペイン料理風に
このレシピの生い立ち
広島県の福山でおいしいチーイカの天ぷらを食べたあと、銀座のアンテナショップでみつけて懐かしく、つい買ってしまいました。くわしくは「ごはん日記・おいしいもの」をご覧下さいませ。
東京にはない食材です、瀬戸内の方のコメントをお待ちしています！
作り方
- 1
2017．03.30ごはん日記で紹介した尾道珍味・煮干烏賊。
ヒタヒタに水を入れてラップをし、冷蔵庫で一晩もどす -
- 2
思ったより大きくなりました。指でさわって柔らかくなっているか確認。よい出汁が出ているので戻した水も使います
-
- 3
これが戻す前。大きさは大小混ざっていますが、左がわの煮干を戻すと・・・↓
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- 4
ギャバンの小瓶より大きくなりました！
-
- 5
適当な大きさに切ったブロッコリー、ヘタをとったプチトマトをオリーブオイルで炒め、そこへ戻した煮干烏賊を出汁ごと投入
- 6
にんにくチューブで香り付け。出汁にも塩分があるのでクレージーソルトは味を見てからに。
- 7
白ワインか、お酒ををくわえ、適当に煮詰めてできあがり。
写真は一人分 -
- 8
おまけ＞季節のホタルイカのイメージで焼きそばを作ってみましたが・・・少し固かった！
烏賊が大きすぎて可愛くないし(笑) -
コツ・ポイント
キモも丸ごと乾燥しているため、もどすとかなりイカ臭い！もとい、イカらしい♪良い匂いがするので嫌いな人は嫌いです。お酒のつまみ。白ワインにバッチリでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19227277
