じゃがいもは、やわらかくなるまでゆで、ザルに上げ水気をきり、麺棒で潰し●を加え良く混ぜ合わせ、5等分にし形を整える。

フライパンにバターを入れ強火にかけ、①を並べ焼き色がついたら裏返し、中火で焼き色がつくまで焼く。約3分

②に混ぜ合わせた★を加え強火にし、フライパンをゆすりながら照りをつける。