厚手のテフロン加工の鍋に砂糖と水を入れて火にかけ黄色になるまで煮詰めます。
色は写真参考。

写真の様に、砂糖が固まりますけど、落ち着いて溶かしてください。

煮詰めていって、とろみがついてきたら、スプーンですくって、氷水に入れてみて下さい。

溶けるようならまだ煮つめ足りません。
柔らかく形が作れるような状態ならOKです。

クッキングシートを敷いたトレイに流し、荒熱をとったら冷蔵庫へ…。