混合だしは水8カップに昆布７㎝長さ（15ｇ）を合わせ、沸騰直前に引き上げる。

かつお節20ｇを入れてひと煮立ちしたら火を止め、かつお節が沈んだら、こす。

冷ご飯は濁りがなくなるまで水で洗ってザルに上げておく。

ユリ根はほぐして水洗いして大きなものは二つ切りにする。

にらは細かく切り、三つ葉は1.5㎝長さに切る。

（１）のだしを煮立たせ、塩・薄口しょうゆ・ユリ根を入れ、（３）のご飯を入れる。

煮立ってきたら溶き卵を細く流し入れ、にらをちらし火を止め、三つ葉を入れてフタをする。

30秒したら出来上がり。