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牡蠣とほうれん草のグラタン
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牡蠣とほうれん草のグラタン-レシピのメイン写真

牡蠣とほうれん草のグラタン

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

旬の牡蠣とほうれん草をたっぷり使った熱々グラタン。本みりんの消臭効果とまろやかな甘味で牡蠣の旨味アップ！
このレシピの生い立ち
本みりん優しい甘さはホワイトソースと相性抜群！牡蠣の生臭さも抑えて素材のおいしさを引き立てます！

旬の牡蠣とほうれん草をたっぷり使った熱々グラタン。本みりんの消臭効果とまろやかな甘味で牡蠣の旨味アップ！
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牡蠣とほうれん草のグラタン

全国味淋協会
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旬の牡蠣とほうれん草をたっぷり使った熱々グラタン。本みりんの消臭効果とまろやかな甘味で牡蠣の旨味アップ！
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材料

  • バター 10g
  • 玉ねぎ(薄切り) 中1/2個
  • 牡蠣(加熱用) 12~16粒
  • 本みりん 大さじ2
  • ほうれん草 1束
  • ピザ用チーズ 60g
  • パン粉 適量
  • A
  • ホワイトソース缶 1缶
  • 牛乳 中2/3カップ
  • B
  • 醤油 小さじ1
  • 塩､こしょう 各適量
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作り方

  1. 1

    材料を準備する｡

    • 牡蠣とほうれん草のグラタン作り方1写真
  2. 2

    鍋にバターを入れて熱し､玉ねぎをしんなりするまで炒める｡

    • 牡蠣とほうれん草のグラタン作り方2写真
  3. 3

    牡蠣を入れて本みりんを加え､蓋をして火を通し､1度取り出す｡

    • 牡蠣とほうれん草のグラタン作り方3写真
  4. 4

    Aを加えてひと煮立ちしたらBを加えて味を調え､牡蠣を戻し入れて火を止める｡

    • 牡蠣とほうれん草のグラタン作り方4写真
  5. 5

    耐熱皿に茹でたほうれん草を敷き､4を入れてピザ用チーズ､パン粉を散らして､220℃のオーブンで約10分焼く｡

    • 牡蠣とほうれん草のグラタン作り方5写真

コツ・ポイント

◇牡蠣に火を通しすぎると身がちぢんでしまうので､1度取り出します｡
◇ほうれん草を茹でる際､熱湯に塩と少量の油を入れると､栄養素も失われにくく､彩りよく仕上がります｡

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2018/11/29 09:08に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

グラタン 牡蠣 ほうれん草 ピザ用チーズ バター 牛乳 玉ねぎ

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