魚には両面塩を振り、20分程度放置。

グリルに水をはり、5分程度強火で予熱しておく

放置した魚からは水分が出ているはずなので（臭みの原因）、キッチンペーパーで拭き取る

魚の表面全体に料理酒を塗る。我が家ではコスメ用の霧吹きに料理酒を常備して、吹き付けています

グリルの網には、焦げ付き防止でお酢を塗っておく。

食卓で上になる方を上にして、網にのせ、強火のまま焦げ目がつくまで焼く。
（解凍済み魚で8分くらいを目安に）

（火が通ってないか心配な場合）
裏返して中火（弱）くらいにして、5分程度焼く。