ソーセージは斜めに切り込みを入れる。にんにくは包丁の背で潰してから半分に切る。

じゃがいもは4つ割、ニンジンは乱切り、玉ねぎはくし切り、セロリは葉は細かく、茎は拍子切り。

鍋にバターを溶かし、にんにく、ソーセージを炒める。ザッと炒めたらソーセージを取り出しておく。

3の鍋にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れ軽く炒めＡを加えて煮る。途中あくを取る。

15分程コトコト煮てじゃがいもやニンジンが柔らかくなったら、ソーセージを戻し、全体に火が通ったら完成。