作り方
- 1
ジャガイモの皮をむく
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- 2
人参は５㍉厚の輪切りにする
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- 3
ひたひたの水を加えジャガイモが柔らかくなるまで中火で15分煮る
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- 4
ゆで汁を捨て、人参は取り分けておく。ジャガイモを鍋に戻し、豆乳を加えて中火で加熱し汁気を飛ばす。
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- 5
キュウリは輪切りにして塩(小さじ1/4)揉みする。
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- 6
人参はクッキー型でぬく
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- 7
型で抜いた残りの人参はみじん切りにする
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- 8
型で抜いた人参を飾る
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コツ・ポイント
豆乳がクリーミーにしてくれます。
人参は直径が長いものを選ぶと型抜きしやすいです。
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