タッカンマリ風鍋
いじゅのキッチン @cook_40227670
韓国ソウルの東大門で食べたタッカンマリを
手軽にお家で♪
コラーゲンたっぷりです！
このレシピの生い立ち
本場のタッカンマリは鳥１羽丸ごとを煮込んで作るのですが、お手軽で美味しい手羽を使って作りました。
タッカンマリ風鍋
韓国ソウルの東大門で食べたタッカンマリを
手軽にお家で♪
コラーゲンたっぷりです！
このレシピの生い立ち
本場のタッカンマリは鳥１羽丸ごとを煮込んで作るのですが、お手軽で美味しい手羽を使って作りました。
作り方
- 1
大きめの鍋に水、手羽先・手羽元・にんにくと長ネギの青い部分を入れよく煮込み出てきたアクを取り除く
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- 2
長ネギの青い部分を取り除き
塩を加える -
- 3
長ネギの白い部分は４～５ｃｍに切り縦に半分にする、
エリンギは食べやすい大きさに、じゃがいもは皮を剥き１ｃｍ厚のスライス -
- 4
２の鍋へ切った野菜とトッポギを入れ火が通るまで煮る
-
- 5
にらを細かく刻んでつけだれの薬味にする
-
- 6
酢醤油に刻みにらとコチュジャンを入れ好みの味につけだれを作り手羽先や野菜、トッポギをつけて召し上がれ！
-
- 7
※お肉と水の量を変更しました…
- 8
本場、ソウル東大門のタッカンマリは丸鳥１羽！
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コツ・ポイント
しっかり煮込むと骨から簡単にお肉が取れます。
お鍋の〆はうどんやご飯を入れてコラーゲンたっぷりのスープを最後まで召し上がって下さい。
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タッカンマリ★（韓国風水炊き鍋） タッカンマリ★（韓国風水炊き鍋）
「タッ」は鶏「カンマリ」は１羽。丸鶏煮込みじゃなくても手羽元で美味しくなる♪タレは作り置きに便利な韓国万能調味料で。
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