鍋に水、コンソメ、みりん、醤油を入れ火をつけます。コンソメが溶けたらあらかじめ水でふやかしたゼラチンを入れ、溶かします。

粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で１〜２時間冷やし固めます。固まったらフォークでゼラチンを細かくします。

お刺身を皿に盛り、軽く黒胡椒をふります。細かくしたコンソメゼリーと大葉をのせて完成です。

味の素「コンソメ」固形タイプを使用しました。