ナスのイタリアンシチュー
おかきいろいろ @cook_40198585
シチューというより、ワインビネガーで煮こむの野菜の煮込み風です。
このレシピの生い立ち
個人的メモ用。
テレビの朝のワイドショーの料理コーナーで紹介されてたので、量はすべて目分量でしたが美味しく出来ました。
ナスのイタリアンシチュー
シチューというより、ワインビネガーで煮こむの野菜の煮込み風です。
このレシピの生い立ち
個人的メモ用。
テレビの朝のワイドショーの料理コーナーで紹介されてたので、量はすべて目分量でしたが美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎとニンニクを、気持ち多めのオリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。
- 2
３ｃｍ角に切ったナス、半分に切ったプチトマト、ブラックオリーブ、ケーパーを加える。
- 3
トマトピューレを加えて、ワインビネガーを入れよく混ぜる。
- 4
２０〜３０分くらい中火で煮こむ。
味見をして塩胡椒で味付け。マジョラムを振る。 - 5
食べるときに、さらにエクストラバージンオリーブオイルを振って、イタリアンブレッドと一緒にどうぞ！
コツ・ポイント
水を入れなくても野菜から水分がどんどん出てくるので大丈夫でした。もし焦げ付きそうであれば水を加減して入れてください。
＊イタリア人の友達に聞いたところカポナータという料理でした。
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