豚バラは一口大、筍は細切りの一口大、椎茸は薄切りに切る。もやしは洗ってザルにあげる。( できればひげを取る)

鍋に●を入れ、沸騰したら①を入れて中火〜弱火で10分位煮る。

片栗粉(とろみちゃん)を4〜5振りして軽く混ぜ、といた卵を加え、ゆっくりと軽く混ぜる。

ネギ、ラー油、ごま油、胡椒を加えて、出来上がり＊