ささみは白い部分を包丁でとり、斜めにカットしておく。アスパラは３㎝にカットしておく。

フライパンに少量の油をひき、ササミとアスパラを入れ炒める。焼き色がついたら水・蟹缶・鶏がらを入れて一度煮立たせる。

２を火からおろして荒熱がとれるまで置いておく。

ササミがしっとりなっていることを確認したら、再加熱して水溶き片栗粉でとろみをつけて完成☆