豚肉は一口大に切る。

豚肉に下味の調味料を入れ、よく揉み込んでおく。

搾菜はみじん切りにする。

瓶詰めやお惣菜の搾菜はそのままみじん切り、塩漬けが濃いものはみじん切り後2分くらい水にさらして塩抜きすると良い。

生姜は、薄切りにしてから1センチ角に切る。

ピーマンも1センチ角に切る。
（あれば赤ピーマンも1〜2個加えると彩りがきれいです。）

長ねぎは1センチくらいに、斜めに切る。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油適量（分量外）をしいて豚肉を炒め、火が通ったら一旦取り出しておく。

サラダ油適量（分量外）で、しょうが、搾菜、を炒め、香りが出たら、ネギを加えて炒める。

ピーマンを加えて軽く火を通す。（火を通しすぎずシャキッと感を残すのがポイント）

ここで、取り出しておいた豚肉を入れて、ざっと混ぜ合わせます。

調味液をよく混ぜてから加えて、手早く全体を混ぜ合わせとろみをつける。

とろみがついたら火を止めて、粉チーズを振り、全体を軽く混ぜる。

お皿に盛り付けて完成♪

豚肉ではなく、エビで作るのもおすすめ。その場合は一度片栗粉でもんで汚れを水ですすいでから再び片栗粉と下味をつけて。

こちらは海老とブロッコリーを加えたバージョン♪