りんごの皮をむき、塩水につけておく。

お鍋に１、その他全ての材料を入れ、弱火で蓋をして煮る。
※１のりんごについた塩水はふきとらずそのまま、甘さを引立てます

りんごが透き通ってきたら、ヘラでつぶしながら水気を飛ばしていきます。

好みのとろみになれば蓋をしたまま自然に冷ます。