白ワイン入り甘夏ジャム
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
近所の方に頂いた甘夏！沢山いただいたのでジャムにしました(๑•̀∀- )و☆
このレシピの生い立ち
今年は豊作だったようで、あちらからもこちらからもミカンをいただき、どうしようと思っていたら、お友達からジャムにしたら？とアドバイス
(๑•o•๑)ｵｫ♡
そして義母からワインをいれる裏技を伝授
美味しくできました(о'▽^o)/
白ワイン入り甘夏ジャム
近所の方に頂いた甘夏！沢山いただいたのでジャムにしました(๑•̀∀- )و☆
このレシピの生い立ち
今年は豊作だったようで、あちらからもこちらからもミカンをいただき、どうしようと思っていたら、お友達からジャムにしたら？とアドバイス
(๑•o•๑)ｵｫ♡
そして義母からワインをいれる裏技を伝授
美味しくできました(о'▽^o)/
アプリでひらく作り方
- 1
外側の皮を剥いて、薄皮の状態にしたら、何等分かの房にわける
簡単に剥ける薄皮は取り除きます
- 2
家庭で作られた甘夏なので、薄皮からの実離れが悪かったので、薄皮のまま、小鍋に砂糖と一緒に入れました
- 3
極弱火にかけ、砂糖が焦げないようにする
しばらくすると実から水分がでてくるのでこげにくくなります
- 4
実の形がなくなるくらいまで煮詰めます
少しゆるいと思っても、冷めるとゼリー状になるよ
煮詰める時間は気分次第（笑）
- 5
レモン汁と白ワインを入れて数分煮て完成です
頂いた甘夏だったので、私はこのあと必死に薄皮と種を取り除きました（笑）
-
コツ・ポイント
砂糖の分量は少なめからはじめて、煮ている最中に舐めながらお好みで調整してみて(*^ーﾟ)b ｸｯﾞ
みかんの苦味が白ワインを入れることでまろやかに
薄皮と種を取り除くのが、めんどくさいのですが、ハマると宝探しのようにやってしまいました
つくれぽ
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